Lot: 9187
NATURAL SEVILLA
Castillo
Colombia
Natural-Fermentado
Anaerobic
MOQ: 10 Kg
1lb = 453.6grm
Weight in kg
Total coffee price
USD$19.00
verified supplier
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Total Tasting Cup
87.50 pts
Fragrance and aroma
8
Flavor
8.25
Residual flavor
8.25
Acidity
8
Body
8.25
Uniformity
8.25
Sweetness
10
Clean cup
10
Balance
10
Taster score
8.5
tynto Coffee
Cup Certified
87.50 pts
FRAGANCIA/AROMA: chocolate, frutos rojos, tabaco.
SABOR: nips de cacao, frutal.
SABOR RESIDUAL: avinado.
ACIDEZ: media.
CUERPO: medio.
Taza
limpia, uniforme, y balanceada
Specs
Varietal
Castillo
Harvest date
2024-04-29
Lot size
10 kgs
Process
Natural-Fermentado
Fermentation
Anaerobic
Dry
Lavado y Desinfección natural antes de empezar el proceso.
Fermentación en cereza de 600 horas, en Caba con temperatura y humedad controladas.
35 días de secado, lento en marquesina con polisombra
90 dias de estabilización en Caba.
Physical information
% Humidity
10.5
Water activity
empty
Density
740 lbs
Percentage on 15 screen
30
Number of defects of the first group
2
Number of defects of the second group
2
Farm info
La Chapolera, es lugar Mágico ubicado a 1600 metros más cerca de la estrellas en la Capital Cafetera de Colombia, Sevilla Valle del Cauca, Colombia. Somos Agroecológicos, con producción orgánico-mineral, ambientalmente sostenibles, laboralmente consecuentes con las necesidades de nuestros trabajadores y obsesionados con la inocuidad de nuestros procesos, desde la Mata a la Taza. Convencidos de que la educación y profesionalización de los caficultores es el camino a la innovación y desarrollo de cafés diferenciados con mucho valor agregado. Enfocados en proceso de fermentación extendida Natural y Honey, entre 400 y 600 horas. Nuestro Café La Milonga es el resultado de años de esfuerzo y dedicación para obtener un café, que te transporte en un sorbo a una experiencia Cafétera.
Temperature
18º
Rainy
0 m³
masl
1600º
Country
Colombia
Region
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